La VIII edició del concurs professional “La Millor Coca de Sant Joan” s’ha celebrat aquest matí a la Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona, consolidant-se com una de les grans cites del calendari gastronòmic català. El certamen, impulsat pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i creat i organitzat per l’agència especialitzada en comunicació gastronòmica Sr y Sra Cake, ha assolit enguany un rècord històric de participació amb prop de 300 coques presentades.
El jurat, format per reconeguts professionals del sector de la fleca, la pastisseria i la gastronomia, ha destacat l’altíssim nivell de les elaboracions i la gran qualitat mostrada pels participants en totes les categories, posant en valor tant la tradició com la creativitat al voltant d’un dels productes més emblemàtics de la revetlla de Sant Joan.
Guanyadors de la VIII edició de “La Millor Coca de Sant Joan”
“Aquesta edició també ha deixat un fet destacat: dos establiments han aconseguit fer doblet en obtenir premis en dues categories diferents. Forn Saga ha estat reconegut en Coca de Llardons i Coca de Crema i Pinyons, mentre que Pastisseria Tornés ha aconseguit premis en Coca Tradicional de Fruita i Coca de Xocolata, consolidant així el gran moment creatiu i tècnic dels dos obradors.”
Coca de Llardons
1r premi: Forn Saga / 2n premi: Pastisseria Faixat
Coca Creativa
1r premi: Hofmann / 2n premi: La Boulangerie
Coca Tradicional de Fruita
1r premi: Pastisseria Tornés / 2n premi: Alejandro Pastisser
Coca de Crema i Pinyons
1r premi: Forn Saga / 2on premi: Arenas Molins
Coca de Xocolata
1r premi: Pastisseria Els Perxis i Forn de Cabrianes
2n premi: Pastisseria Tornés
L’organització va decidir atorgar també un Primer Premi ex aequo en la categoria de xocolata, considerant que era la decisió més justa i coherent amb els criteris del certamen, a causa d’un empat en la puntuació obtinguda.
A més, el jurat ha volgut destacar la gran diversitat de propostes presentades i l’evolució constant del sector, que continua innovant sense perdre l’essència artesana de la coca de Sant Joan.
El concurs ha comptat novament amb el suport d’importants marques vinculades al sector professional com Fills de Moretó, Ken-Foods, Borges Professional, Novau Grup, DIR Informàtica, CSTY, Maespa i Casa Gay, a qui l’organització ha volgut agrair especialment la seva implicació i col·laboració per fer possible aquesta nova edició.
L’organització també ha volgut posar en valor el compromís solidari del certamen, que enguany ha destinat les coques no degustades al programa Hospital Amic de l’Hospital Sant Joan de Déu, contribuint així a evitar el malbaratament alimentari, a més de continuar recaptant fons per al programa fins a finals del mes de juny.
Amb aquesta vuitena edició, “La Millor Coca de Sant Joan” reafirma el seu paper com a plataforma de reconeixement del talent artesà i com a aparador de referència per a la fleca i la pastisseria catalana.
