S’obren inscripcions a la 4ª edició del concurs La Millor Coca de Sant Joan de Catalunya 2022

Aquesta 4a edició, que se celebrarà el proper 31 de maig a la Farinera del Clot (Gran Via de les Corts Catalanes, 837, 08018 Barcelona), continua rendint homenatge a una elaboració tradicional del receptari dolç de Catalunya, la Coca de Sant Joan. Aquesta elaboració és l’encarregada de donar el tret de sortida a l’esperada revetlla o considerada la nit més llarga de l’any, nit que originàriament es considerava una celebració cristiana, però que actualment s’omple de música, focs artificials i sarau.

De base semblant a la del pa, la reconeixerem tradicionalment amb fruita confitada i pinyons, però cada vegada més s’obre camí a altres alternatives gastronòmiques. Per aquesta raó, aquesta edició 2022 obre les inscripcions a 5 categories diferents: Coca de Fruites, Coca de Crema, Coca de Llardons, Coca de Xocolata i la Coca Creativa.

Com en darreres edicions, les peces s’hauran de lliurar a la Farinera del Clot el mateix dimarts 31 de maig de 9:00 h a 11:00 h.  La seva valoració, que serà realitzada per un jurat composat per forners i pastissers d’excepció, es farà el mateix 29 de març a partir de les 12:00 h. El veredicte del premi es donarà el mateix 31 de maig a les 13:00 h en un acte de lliurament de premis obert als participants.

L’organització, l’agència de comunicació gastronòmica Sr y Sra Cake, a fi d’evitar el malbaratament alimentari i donar un us social, entregarà totes les coques presentades en acabar el certamen a una fundació sense ànim de lucre.

Les inscripcions estan obertes a mestres flequers i pastissers, sempre que tinguin un punt de venda, fins divendres 27 de maig a les 20:00 h, i hauran de tramitar-ser directament al web http://www.lamillorcocadesantjoan.cat omplint el formulari de participació. Les bases del concurs i informació del certamen també podran consultar-se a la mateixa pàgina web i per xarxes socials @lamillorcocasantjoan.

Busquem la millor coca de Sant Joan 2021

De fruita, de pinyons, farcides amb crema, massapà, de llardons … la Coca de Sant Joan s’ha convertit en un clàssic imprescindible a Catalunya en aquestes dates.

Aquest any el certamen vol que sigui un reconeixement a la tasca constant que el sector de la forneria i la pastisseria ha realitzat en el darrer any, malgrat la pandemia, lluitant per mantenir vives les tradicions gastronòmiques del país.

El concurs, organitzat per l’agència de màrqueting gastronòmic Sr y Sra Cake, compta amb l’esponsorització principal de Fills de Moretó, productor de farines Premium per a professionals i consumidor final, i també el patrocini de Borges Professional -empresa líder d’olis, fruits secs i mantega vegetal (Agreena) i Barry Callebaut, empresa líder fabricant de xocolata per a professionals de la pastisseria i forneria. Un any més el concurs compta amb el suport del Gremi de Flequers de Barcelona, ​​el Gremi de Flequers de la Província de Barcelona, ​​el Gremi de Flequers Artesans de les Comarques Gironines, el gremi de forners de Lleida i Associació de Forners i Pastissers de Balears.

La convocatòria s’obre a pastissers i forners sempre que tinguin un punt de venda. La pastisseria o fleca candidata es podrà presentar a qualsevol de les 4 categories del concurs: Tradicional (de fruites confitades i pinyons); de Crema i pinyons, Creativa i de llardons.

Cada pastisseria o fleca es podrà presentar a tantes categories com vulgui.

Com a novetat s’obre un accèsit especial per les coques presentades pels estudiants de les escoles profesionales, destinat a premiar el talent dels futurs forners i pastissers del país.

Les inscripcions estan obertes i s’efectuaran fins al dilluns 17 de maig  omplint el formulari dinscripció. Consulta les bases i

Les coques s’hauran de lliurar a l’Antiga Fábrica Damm de Barcelona (c / Roselló 515) el mateix dijous 20 de maig entre les 9h i les 12h del matí.

La valoració de les coques presentades a concurs tindrà lloc entre les 13h i les 15h i el veredicte es comunicarà el mateix dia.

Aquest any, de nou a causa de la situació restrictiva de concentració de persones, no podrà celebrar-se un acte festiu de lliurament de premis com estava previst.

El jurat estarà compost pels guanyadors de l’edició anterior, professionals de sector i representants de mitjans de comunicació especialitzats en el sector del bakering.

Com a premi, es lliurarà un guardó a la Millor Coca de Sant Joan 2021 per a cada categoria (Tradicional, Crema, Creativa i llardons i la Coca Novell) i un lot de productes dels patrocinadors. Els guanyadors no podran participar com a concursants en l’edició següent i passaran a formar part del Jurat de la propera edició del concurs.

MOLTA SORT A TOTS/ES!